现在雕爷牛腩及雕爷孟醒本人都渐渐淡出消费者的视线，门店排队的现象不再常见……喧嚣散尽，尽是落寞。这些生意通常离老本行不远，比如体育节目制作、解说以及赛事组织与策划。